完全養殖 1

天然採捕苗

早期虱目魚苗全部靠天然捕撈, 主要產地為台東

、屏東、高雄至嘉義、宜蘭、花蓮等縣沿岸海邊,四月至六月為盛期,

年清明前後,業者準備妥當下海捕苗。 漁期中,台東縣沿海岸甚至可見漁

民搭建的臨時漁寮,做為季節性休息住宿的場所。 漁人所使用捕苗的工具

方法包括:手叉網、小型曳網、定置網及手抄網等,其中又以手叉網,

為簡單、易於操作。手叉網係使用直徑約 10 分公、長 3 公尺之麻竹兩支

,在各 50 公分處交叉固定,於長的一方以 250 公分之網布縫合呈畚箕網

,底部置直徑 15 公分, 20 公分之集魚筒,網口邊緣加鉛粒保持網口

張開, 使用人雙手持竿,開口朝前,藉竹竿的浮力,在海中徐徐向前推行

魚苗順流水進入漁網,經過一段距離,將集魚筒中所集得的魚苗倒出,

若係漲潮或水深地點, 則需備救生圈,以游泳方式推行,此法在台東及屏

東、高雄十分常見。 小型曳網使用小船或漁筏拖曳;手抄網利用虱目魚苗

的趨光性,以水下集魚燈,吸引魚苗趨近,以手網撈捕。 定置網固定在河

口或潮差大的海區,海水漲落流動,魚苗進入網中。

 

    台灣地區天然虱目魚苗產量頗不穩定, 年最高產量曾達二億餘尾,少

者二千餘萬尾, 平均六千至八千萬尾,已不足養殖所需,近年水污染嚴重

,人工工資高,天然苗產量更少。天然虱目魚苗,售價較一般魚苗為高。

 

回頁首

人工繁殖

虱目魚人工繁殖, 長久以來就是業者與研究人員追

求的目標,台灣地區緯度比較高,除了屏東沿海鮮有發現大型種魚。 民國

三十六年,曾經在東沙島附近捕獲三十多斤的成魚數尾。 民國十八年,前

日本總督府水產試驗場曾進行虱目魚種魚養成試驗, 放養六年以上,體重

約四公斤成魚七尾,五個月後檢查,卵巢達 13.5 公分,但仍未成熟。

灣省水產試驗所, 早在民國五十九年,在南仁灣以定置網捕種魚進行人工

受精孵化。 民國六十七年,當時水試所東港分所長廖一久博士,應邀赴菲

律賓主持虱目魚人工繁殖,孵出魚苗 36,000 尾。 民國六十八年,屏東新

力養殖場在曾雷強、蕭世民、盧鳳崗等努力之下,首次利用養成種魚,

射人類絨毛膜生殖腺刺激素 (H.C.G.) 催熟,繁殖成功。 目前屏東地區已

經有多家繁殖場具有大量繁殖技術, 如林烈堂、林蓮祥等,甚至不需要打

針催熟,種魚在魚池中即交配產卵。 並且在漁業局輔導之下,繁殖及育苗

業者也經過垂直分工, 建立了完整的繁殖體系,每年所生產的魚苗在一億

尾以上,為本省虱目魚苗最主要的來源。

 

回頁首

進口魚苗

日據時期台灣虱目魚苗生產不足時, 即從菲律賓進

口。 光復後,魚苗商則在每年春季放養魚苗時,從東南亞的印尼、馬來西

亞、菲律賓等地大量進口虱目魚苗以搶先機。 台灣省政府於民國六十四年

訂定「申請向國外進口虱目魚苗處理要點」限制每年四月一日起至七月

三十一日止, 本省虱目魚苗盛產期,禁止自國外進口,但商人為謀利潤走

私進口時有所聞。 虱目魚人工繁殖成功以後,進口苗與繁殖苗間價格的互

動曾經有許多爭議, 目前由漁業局每年審視天然魚苗、繁殖魚苗的數量與

實際需求量,再決定該年是否開放虱目魚苗進口。

 

    在養殖方面, 台灣虱目魚塭單位面積的生產量,一直超越其他各國。

據統計,民國二年台南附近鹹水塭,年平均生產量每甲為 364 公斤;民國

十年為 611 公斤;二十一年為 1,196 公斤;三十九年為 855 公斤(或約

1,440 公斤,不確定),四十一年約 1,800 公斤。民國三十年以前,以施

肥補助天然餌料, 後來因為受戰爭的影響,物資受管制,而改以反覆引海

水入塭,曝乾生藻方式,成績頗佳。 在業者不斷改進下,生產量增加,深

水式虱目魚養殖興起以後,每公頃生產量,更可達原生產量 3-5

 

回頁首

傳統養殖

又稱淺坪式養殖, 每年十一月至翌年三月為準備

階段, 曬坪、整池、施肥、殺蟲害、注水培養藻床等,四月至十月為飼養

階段,魚塭池水約 15-40 公分,放養期間虱目魚以天然底藻為主食,輔助

以米糠、   花生粕、   麵粉等為補充飼料。   一般每公頃放養越冬魚苗

3,000-4,000 尾,頭水、二水及三水新苗 8,000-9,000 尾,四月放養之越

冬苗,體型大者五、六月可收成,四、五月放養之新苗, 八月可開始收成

收獲捕撈以長方形刺網為漁具,人力牽引,達適當體型魚,插入網目中

而被收取,普通每公頃的年產量 2,500-4,000 公斤。

 

    淺坪式虱目魚養殖, 需要配合魚苗生產與氣候季節,與其他魚種不同

,一般民間的養殖行事曆:11 月整池-曬坪; 12 -1 月注水-曝乾;

2 月注水-曝乾-施肥;3 月注水-曝乾-施肥-除雜魚-放養越冬苗;4

月放養頭水新苗; 5 月給餌(米糠)一放二水苗;6 月給餌(米糠、豆餅

、花生餅)-收獲(越冬魚)-放三水苗; 7 -8 月給餌、收獲;9

給餌、收獲(頭、二水苗);10 月整理越冬溝、清池、移苗及出售。虱目

魚不耐低溫。 水溫 10 ℃以下,即對虱目魚造成傷害,8 ℃以下則會致魚

死亡。

 

    淺坪式養殖水淺保溫不容易, 本省南部冬季寒流來襲,水溫常低至 8

℃以下, 致虱目魚大量死亡,故冬季清池後未達上市體型之魚苗必須越冬

主要的越冬方式,係利用深水溝,搭設防風屏以保持水溫,稱之為「越

冬溝」。 冬季時無法上市魚苗趕入越冬溝中越冬,以待來年水溫回升以後

再行放養。 越冬溝的保溫能力亦屬有限,遇到強大寒流,水溫劇降,虱目

魚依然經常凍斃。 此外,越冬溝中,魚苗密度很高,除了水溫低的影響之

外,水質惡變,魚體受傷,病害、寄生蟲等, 也會導致虱目魚死亡,為傳

統養殖虱目魚最大的障礙。

 

回頁首

深水養殖式

深水式虱目魚養殖, 有別於傳統淺坪式,而是在

深水魚塭,投人工餌料的方式養殖。 因此,並不需要充足的陽光培養藻類

,一般水深在 2 公尺以上,充分利用水體深度。深水式養殖,淡水、半鹹

水,鹹水均有、而以淡水塭為多,一般以地下水或雨水為水源。 為提高放

養密度並節省人力, 魚塭均裝置有投餌機,水車或打氣機等,放養密度比

照淺坪式, 再依水深的比例而增加,但亦需考慮魚塭的環境與設備條件,

單位面積生產量可達淺坪式 2-5 倍。

 

    虱目魚人工飼料,蛋白質含量 23-29%,增肉係數 1.5-2.2。使用人工

飼料, 初期必須先馴餌,馴餌時投飼料在固定的地方,由少量開始,逐漸

增加, 直到魚群能集中攝食,投餌量標準依魚體大小投給,魚體重 30

克以內,可投總體重 5-10% 飼料量,  30-300 公克,投 4-6%300 公克

以上投 4%。同時也要視魚攝食的情況,水溫的高低而增減。使用自動投餌

機,定時定量投餌,可節省人力。並減少飼料浪費。

 

    深水式虱目魚養殖, 餌料成本高,耗電力打水車投餌,均致成本增加

同時淡水產虱目魚,肉質較鬆軟,有時帶臭土味,配合飼料品牌多,品

質不一等,都是經常遇到的問題。

 

回頁首

aa09.jpg (73113 個位元組)

i01.gif (85507 個位元組)

aa01.gif (63166 個位元組)

虱目魚養殖工作程序表

虱目魚苗

魚塭給水設備

aa03.gif (73184 個位元組)

aa02.gif (77866 個位元組)

aa06.gif (116966 個位元組)

打水設備

虱目魚爭吃餌料

虱目魚餌料補充情形

aa04.gif (123557 個位元組)

aa07.gif (126452 個位元組)

i02.gif (40561 個位元組)

魚貨送至各地市場

撈捕草蝦、抓蟳

養殖漁業帶給鄉民更多財富

相片資料來源:古往今來化彌陀 余添義發行

回頁首